В производстве пищевых продуктов и косметики часто применяются стабилизаторы. К ним относится пищевая добавка Е459. Потребители часто спрашивают об опасности и вредности этого вспомогательного компонента на организм человека.
Содержание:
Что такое Е459
Это бета-циклодекстрин. Стабилизатор применяется для достижения однородного состояния ингредиентов, не подлежащих к смешиванию и для сохранения необходимой вязкости готового продукта. С химической точки зрения это углевод. Его получают путем биорасщепления крахмала особыми ферментами.
Отличительные свойства добавки такие:
- цвет – белый;
- в нормальных условиях имеет вид мелкого кристаллического порошка;
- запаха у нее нет;
- хорошо растворяется в горячей воде, несколько хуже – в холодной;
- не растворяется в алкоголях, эфирах;
- вкус – слабый, сладкий;
- хорошо устойчива к свету и теплоте.
Упаковывается такое вещество в герметичные плотные мешки из полиэтилена. Возможна упаковка в крафт мешки и полимерные бочки.
Где применяется пищевая добавка Е459
Производители используют полезное свойство Е459: способность образовывать клатрат. Образуется молекула, которая размещает в себе «гостевое» вещество. Это значит, что свойства исходного вещества существенно изменяются. Таким образом повышается растворимость исходного вещества, изменяется вкус, запах и окраска. В качестве «гостевых» молекул могут быть витамины, аминокислоты, некоторые ароматические компоненты.
Вот в каких продуктах содержится Е459:
- помадные сладкие изделия;
- хлебобулочные продукты;
- шоколад и шоколадные конфеты;
- вафли;
- жевательная резинка.
ВОЗ определила, сколько Е459 может безопасно содержаться без вредного влияния на здоровье – 1 грамм на килограмм готового продукта.
Е 459 вместе с аминокислотами применяют в производстве спортивного питания. Ее польза – в усилении действия активных компонентов, способствующих ускорению роста мускульной массы.
Другие сферы применения добавки:
- дезодоранты и антиперспиранты;
- зубные пасты;
- средства для защиты и питания кожи;
- кремы для жирной кожи.
Опасна ли добавка Е459
Она нейтральна и не вызывает негативных последствий для человека. Вреда от нее нет, потому что она не всасывается в кровь и не влияет на состояние слизистых пищеварительной системы. Е-459 не вредна для аллергиков. Не имеет опасного действия на организм плода и организм кормящих матерей.
E459 разрешена во всех странах мира. Нет информации о том, что она где-либо запрещена. Е459 не вредна и не опасна для человека. Ее количество в продуктах настолько малое, что она не может вызвать опасных заболеваний.
Посмотрите как сделать крекер TUC собственными силами:
Добавка Е459 применяется в пищевой промышленности для сохранения свойств ароматизаторов, витаминов, специй и других пищевых компонентов. Бета-циклодекстрин может маскировать горечь и неприятный запах пищевых продуктов как-бы обволакивая молекулы, образующиеся при распаде продуктов питания.