Все о здоровом образе жизни

В производстве продуктов питания важное место имеют вспомогательные ингредиенты – эфиры и глицериды органических кислот. К ним относится пищевая добавка Е472. В статье пойдет речь о том, опасна ли такая добавка и может ли она причинить вред организму.

Содержание:

• Что такое Е472
• Где применяется пищевая добавка Е472
• Опасна ли добавка Е472

Что такое Е472

Это эфиры глицерина и органических кислот – уксусной, молочной, винной. Относится к загустителям, стабилизаторам. Вырабатывается из натуральных компонентов – жиров растительного и животного происхождения.

Основные характеристики компонента:

• цвет – белый или слегка желтоватый;
• в стандартных условиях – воск, очень густая жидкость с маслянистой консистенцией;
• запаха обычно нет;
• растворяется в масле, не растворяется в холодной воде;
• эмульгируется в холодной воде;
• вкус немного горький;
• способен гидролизировать.

На предприятия пищевой промышленности Е 472 поступает в многослойных мешках, картонных барабанах, алюминиевых бочках, канистрах из пластика.

Где применяется пищевая добавка Е472

Е472 используется для придания готовой продукции необходимой консистенции и смешивания различных компонентов. Вот в каких продуктах содержится Е472:

• тесто для получения хлебобулочных изделий и печенья;
• макароны;
• сыры;
• мороженое;
• кофейные напитки;
• шоколад и шоколадные конфеты;
• колбасные изделия.

В медицине такое вещество используется для производства общеукрепляющий таблеток и растворов, мазей. Его можно встретить в оболочке таблеток. Использование вещества в медицинских целях значит, что оно не причиняет вреда организму.

Такая добавка может применяться совместно с Е471. Это делается для усиления эмульгирующих качеств.

Этот эфир можно встретить и в виде косметики, предназначенной для ухода за кожей. Косметическая промышленность использует такие полезные свойства Е472:

• мягкое отбеливание и очищение кожи;
• сужение пор;
• замедление старения кожи;
• успокаивание, снятие воспалительных процессов.

Из-за особых химических свойств этот эмульгатор применяется в порошковых масках. Они готовятся только непосредственно перед нанесением на кожу.

Опасна ли добавка Е472

Клинические исследования свидетельствуют о том, что Е-472 является одной из безопасных компонентов. Она не оказывает негативных последствий для здоровья. В организме это вещество расщепляется на составляющие – глицерин и жирные кислоты. В дальнейшем они подлежат распаду и выводятся естественным путем.

Эмульгатор особенно быстро расщепляется на составляющие в хлебе, выпечке. Это происходит из-за наличия ферментов. Аналогичные процессы происходят и в желудке под воздействием соляной кислоты желудочного сока.

Всемирная организация здравоохранения установила, сколько Е472 можно употреблять без опасного влияния на организм – 30 миллиграммов на килограмм веса.

Медики напоминают, что этот стабилизатор часто применяется в составе других добавок. Большое количество заменителей натуральных компонентов свидетельствует о ненатуральности и вредности готового продукта питания.

Рассматриваемое вещество имеет статус полностью безопасного для здоровья. Врачами не установлено, что кратковременное превышение рекомендованной дозировки проходит без опасности для человека. Особой пользы от него нет, так же, как и вредного воздействия. Не установлено случаев отравления E472.

Е472 разрешена во всем мире. Нет информации о государствах, где она запрещена.

Пищевая добавка Е472 – одна из немногих относительно безопасных для человека. Она не влияет на организм и не способна вызвать тяжелых патологий. Не доказано, что она вредна для аллергиков, беременных и кормящих женщин. Увидев на этикетке товара буквенно-цифровое обозначение, не следует паниковать: само по себе вещество не может оказать вред. Гораздо больше его будет от возможных синтетических заменителей.

Посмотрите интересное видео о том, как производят растворимый кофе: