Все о здоровом образе жизни

Среди красителей часто используют натуральные. Один из них – пищевая добавка Е162. Статья рассказывает о том, опасна ли эта добавка и способна ли она причинить вред организму.

Содержание:

• Что такое Е162
• Где применяется пищевая добавка Е162
• Опасна ли добавка Е162
• Где разрешена добавка

Что такое Е162

Другое название этого вещества – свекольный красный или бетанин. Основные потребительские свойства:

• цвет изменяется от бордового до яркого алого;
• вид – паста или порошок;
• запах легкий, напоминает свеклу;
• хорошо растворяется в воде и не растворим в этиловом алкоголе;
• умеренно устойчиво к высоким температурам;
• хорошо устойчиво к воздействию кислот.

Его получают из свеклы. Наибольшая концентрация бетадина – в соке и кожуре корнеплодов, ботве растения. В 1 кг овоща содержится от 300 до 600 мг натурального свекольного красителя. Его можно встретить в опунции, мангольде, некоторых видах растения амарант.

Где применяется пищевая добавка Е162

Вот в каких продуктах содержится эта краска:

• сухих завтраках, содержащих злаки;
• экструдированных овощах и фруктах;
• маслах, уксусах и рассолах;
• желе и джемах;
• сардельках, паштетах, колбасах и сосисках;
• творожных и молочных изделиях;
• жевательных резинках;
• мороженом;
• растворимых супах.

Краситель не применяется в производстве еды, предназначенной для дальнейшего нагревания из-за сравнительно низкой термоустойчивости. В сухом виде чувствителен к кислороду, от которого теряет яркую окраску.

Такое вещество часто используется и в производстве лекарств для подкрашивания оболочек таблеток, сиропов. Применение его в медицине значит, что оно безопасно.

Опасна ли добавка Е162

Врачи выделяют такие полезные свойства красителя:

• улучшение усвоения белковых продуктов организмом;
• участие в синтезе холина – вещества, необходимого для нормальной работы печени;
• стабилизация давления крови;
• укрепление кровеносных сосудов;
• снижение риска инфаркта;
• снижение риска злокачественных заболеваний (доказано, что Е162 положительно влияет на процессы замедления роста новообразований).

Это вещество иногда оказывает такие возможные негативные последствия для организма:

• отрицательное влияние на работу органов пищеварения;
• модифицированный краситель опасный тем, что способен вызвать различные заболевания;
• существует некоторая опасность для людей, страдающих аллергическими патологиями.

Большое значение для здоровья человека имеет способ выращивания свеклы. Если использовались нитраты, то они могут попасть и в продукцию. Вот почему краситель не считается полностью безопасным для детей и его не рекомендуется использовать в производстве продуктов детского питания.

Иногда Е 162 окрашивает мочу. Вредных последствий это не имеет.

Информации о том, сколько Е-162 можно добавлять в продукцию, нет.

Где разрешена добавка

Краситель разрешен практически во всех странах мира. Информации о том, где он запрещен, нет.

Польза E162 в том, что он способствует профилактике и лечению некоторых заболеваний, в том числе онкологических. Его вредность минимальна. В ряде случае добавка может быть вредна для людей, имеющих повышенную чувствительность к различным аллергенам.

Посмотрите интересное видео о том, как убирают свеклу: