Среди красителей часто используют натуральные. Один из них – пищевая добавка Е162. Статья рассказывает о том, опасна ли эта добавка и способна ли она причинить вред организму.
Содержание:
Что такое Е162
Другое название этого вещества – свекольный красный или бетанин. Основные потребительские свойства:
- цвет изменяется от бордового до яркого алого;
- вид – паста или порошок;
- запах легкий, напоминает свеклу;
- хорошо растворяется в воде и не растворим в этиловом алкоголе;
- умеренно устойчиво к высоким температурам;
- хорошо устойчиво к воздействию кислот.
Его получают из свеклы. Наибольшая концентрация бетадина – в соке и кожуре корнеплодов, ботве растения. В 1 кг овоща содержится от 300 до 600 мг натурального свекольного красителя. Его можно встретить в опунции, мангольде, некоторых видах растения амарант.
Где применяется пищевая добавка Е162
Вот в каких продуктах содержится эта краска:
- сухих завтраках, содержащих злаки;
- экструдированных овощах и фруктах;
- маслах, уксусах и рассолах;
- желе и джемах;
- сардельках, паштетах, колбасах и сосисках;
- творожных и молочных изделиях;
- жевательных резинках;
- мороженом;
- растворимых супах.
Краситель не применяется в производстве еды, предназначенной для дальнейшего нагревания из-за сравнительно низкой термоустойчивости. В сухом виде чувствителен к кислороду, от которого теряет яркую окраску.
Такое вещество часто используется и в производстве лекарств для подкрашивания оболочек таблеток, сиропов. Применение его в медицине значит, что оно безопасно.
Опасна ли добавка Е162
Врачи выделяют такие полезные свойства красителя:
- улучшение усвоения белковых продуктов организмом;
- участие в синтезе холина – вещества, необходимого для нормальной работы печени;
- стабилизация давления крови;
- укрепление кровеносных сосудов;
- снижение риска инфаркта;
- снижение риска злокачественных заболеваний (доказано, что Е162 положительно влияет на процессы замедления роста новообразований).
Это вещество иногда оказывает такие возможные негативные последствия для организма:
- отрицательное влияние на работу органов пищеварения;
- модифицированный краситель опасный тем, что способен вызвать различные заболевания;
- существует некоторая опасность для людей, страдающих аллергическими патологиями.
Большое значение для здоровья человека имеет способ выращивания свеклы. Если использовались нитраты, то они могут попасть и в продукцию. Вот почему краситель не считается полностью безопасным для детей и его не рекомендуется использовать в производстве продуктов детского питания.
Иногда Е 162 окрашивает мочу. Вредных последствий это не имеет.
Информации о том, сколько Е-162 можно добавлять в продукцию, нет.
Где разрешена добавка
Краситель разрешен практически во всех странах мира. Информации о том, где он запрещен, нет.
Польза E162 в том, что он способствует профилактике и лечению некоторых заболеваний, в том числе онкологических. Его вредность минимальна. В ряде случае добавка может быть вредна для людей, имеющих повышенную чувствительность к различным аллергенам.
Посмотрите интересное видео о том, как убирают свеклу:
