Все о здоровом образе жизни

Некоторые органические кислоты с успехом применяются в качестве антиоксидантов. К ним относится пищевая добавка Е334, или винная кислота. В статье пойдет речь о том, насколько опасна такая добавка для организма и может ли она причинить вред.

Содержание:

• Что такое Е334
• Где применяется пищевая добавка Е334
• Опасна ли Е334

Что такое Е334

В составе продуктов питания Е334 играет роль регулятора кислотности. Польза ее в том, что она усиливает действие других аналогичных веществ. Е 334 можно получить в естественных условиях из винного камня, образующегося на стенках бочек. Винная кислота содержится и в виноградных выжимках.

Стандартные свойства вещества:

• цвет – белый, иногда желтый;
• в обычных условиях это порошок в виде мелких кристаллов;
• запаха у него нет;
• вкус – характерный кислый;
• плохо впитывает влагу.

На пищевые предприятия поступает в плотных многослойных бумажных мешках, которые снабжены полиэтиленовым вкладышем. Допускаются мешки из натуральных тканей.

Где применяется пищевая добавка Е334

Отличные свойства ингредиента и приятный горьковато-кислый вкус способствуют использованию Е-334 при приготовлении большого количества продуктов. Вот в каких изделиях она содержится:

• желе;
• мармелады;
• макароны;
• хлебобулочные изделия;
• выпечка;
• фруктовая консервация;
• шоколад;
• мороженое с добавлением фруктов и ягод;
• консервированные помидоры;
• вина и ликеры (для подкисления).

Интересно, что эта добавка используется в молекулярной кухне для приготовления экзотической и безопасной еды. Такое вещество встречается в некоторых косметических изделиях:

• отбеливающие лосьоны;
• увлажняющие кремы;
• составы для пилинга.

Винная кислота находится в составе некоторых видов шипучих таблеток от изжоги и для устранения похмельного синдрома. Применение E334 в медицине значит, что она не вредна и не опасна для человека.

Опасна ли Е334

Указанное вещество не имеет негативных последствий для организма. Полезное ее влияние состоит в нормализации процессов пищеварения.

Потребителям нужно знать, сколько Е334 можно употреблять без вредности для здоровья. Допустимое количество – 30 мг на килограмм массы тела. Одноразовый прием 500г кислоты вызывает паралич и смерть.

Продукты, содержащие Е334, не представляют опасности. Вещество остается в кишечнике как тартрат кальция. Он не вредный и не влияет на работу органов пищеварения, потому что постепенно выводится с фекалиями.

Е334 разрешена во всем мире. Данных о том, где она запрещена, нет.

Все продукты с винной кислотой можно употреблять без опасения. Производители добавляют ее в еду и напитки в таком малом количестве, что она не вредит даже лицам, страдающим аллергическими заболеваниями.

Посмотрите видео о том, как производят желе: