Антиоксиданты способны увеличить срок хранения продукта. К таким относится пищевая добавка Е337. Потребителям важно знать, не оказывает ли она опасное влияние на организм человека.
Содержание:
Что такое Е337
Это сегнетовая соль, или тартрат калия-натрия. Ее получают путем взаимодействия винной кислоты с едким натром и едким кали.
Свойства соли такие:
- мелкие кристаллы (бесцветные или светло-голубые);
- разлагаются при температуре выше 55 градусов;
- запаха у нее нет;
- растворяется в воде;
- не растворяется в спирте и жирах;
- имеет специфический соленый, холодящий привкус;
- хорошо впитывает влагу;
- обладает электрическими свойствами.
Расфасовывается это вещество в плотные полиэтиленовые или бумажные пакеты, защищенные от влаги. Они должны находиться в прохладных и проветриваемых помещениях.
Где применяется пищевая добавка Е337
Промышленность использует полезные свойства этого вещества как антиокислителя или разрыхлителя. Вот в каких продуктах содержится эта добавка:
- супы и бульоны;
- джемы;
- варенья;
- желе;
- мармелады из цитрусовых;
- хлебобулочные и мучные изделия;
- плавленые сырки;
- заменители соли при производстве диетических продуктов.
Благодаря электрофизическим свойствам, сегнетовая соль применяется в процессе производства техники. Она незаменима во время изготовления зеркал, ее применяют и в химических лабораториях как анализатор.
В медицине используется как слабительное средство.
Опасна ли добавка Е337
Информация о негативных последствиях для здоровья человека отсутствует. Такое вещество способно нормализовать обмен веществ и ускорить вывод токсинов из организма.
Установлено, сколько Е337 можно безопасно употреблять без вреда для человека. Предельное допустимое количество – 30 мг на килограмм веса человека. В продуктах содержится гораздо меньшее количество добавки.
Клинические исследования позволили установить пользу от этой добавки. Ее используют в составе тонизирующих порошков для укрепления сердца. Это значит, что Е 337 способна предупредить развитие опасных сердечно-сосудистых патологий. Механизм такого действия пока что неизвестен.
Уникальность этого вещества, по мнению ученых, состоит в том, что оно эффективно выводит токсины благодаря особым химическим свойствам.
Не установлено наличия канцерогенного и мутагенного действия E337 на человека. Не влияет на развитие аллергических реакций. Е-337 безопасно даже для особо чувствительных людей и детей. Не обнаружено вредности, опасности вещества для организма беременных и женщин, кормящих ребенка грудью.
Тартрат калия-натрия разрешен к употреблению во всех странах мира. Нет информации о том, где он запрещен.
Е337 относится к безопасным эмульгаторам. Он не опасен для людей, имеющих хронические патологии. Приносит пользу при отравлениях. Вещество может быть опасным только в случае превышения его рекомендованной дозировки. При употреблении продуктов, где может находиться Е337 это невозможною.
Посмотрите интересное видео о том, как делают желе:
