Добавка Е129, или очаровательный красный часто встречается в продуктах питания. Многие потребители интересуются, опасна ли она. Хотя производители позиционируют ее как наиболее безопасную, нужно знать как можно больше информации о ней, чтобы продукт с ее содержанием не причинил вреда здоровью.
Содержание:
Что такое Е129
Это краска, получаемая из нефтепродуктов и каменноугольной смолы. Имеет красивый красный и оранжевый оттенок. Другие наименования – красный очаровательный АС, Rouge allura-AC. В продажу поступает в виде соли натрия и кальция. Запаха у этой краски нет. Превосходно растворяется в воде, этаноле, нерастворим в маслах. Устойчив к кислотам. Не разлагается под воздействием прямого солнечного излучения, выдерживает и температуры во время приготовления продуктов питания
Для получения красивой окраски на 1 кг готового изделия применяется до 250 миллиграммов красящего вещества Е 129.
Где применяется добавка
Она предназначается для изменения оттенка таких продуктов питания:
- сосисок и прочих мясных изделий с добавлением растительного белка;
- фруктового мороженого;
- сладостей;
- горячительных и энергетических напитков;
- напитков на основе искусственных подсластителей и ароматизаторов;
- глазированных кондитерских изделий;
- выпечки;
- бисквитов шоколадных;
- сиропов;
- плавленых сырков;
- икры и ее заменителей;
- продуктов из рыбы.
Добавка Е129 также может применяться в изготовлении фармацевтических изделий для придания им характерной окраски.
Опасна ли добавка
Пока не получено данных, которые бы свидетельствовали о пользе этого красящего порошка. Однако существуют доказательства того, что эта пищевая добавка приносит вред и является опасной.
Анализы доказали, что в составе добавки нет ракообразующих веществ. Более того, исследования, проведенные на животных, показали, что краска помогает защитить от злокачественных новообразований. Поскольку такие исследования не проводились на людях, нельзя достоверно сказать, что пищевой краситель полезен. Нет также подтвержденных данных о том, что «очаровательный красный» вызывает рак.
Отдельные врачи отмечают, что постоянное увлечение продуктами с содержанием краски снижает коэффициент интеллектуального развития у детей, способствует нарушению внимания и прочих психических процессов.
Вещество способно спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей. У подростков возможно формирование синдрома гиперактивности. Достоверно изучено, что еда, содержащая этот синтетический пигмент, запрещена людям, страдающим повышенной восприимчивостью ацетилсалициловой кислоты.
Предельная норма употребления этой пищевой добавки – 7 мг на кг веса.
Где запрещен и где разрешен Е129
Добавление пигмента с красным оттенком в еду позволено в Российской Федерации и СНГ, государствах Европейского Союза, Австралии и Новой Зеландии.
Не допускается применение вещества в:
- Германии;
- Дании;
- Бельгии;
- Франци;
- Швеции;
- Швейцарии;
- Норвегии;
- Австрии.
Нет достоверной информации о статусе этого вещества для подкрашивания пищи в Соединенных Штатах и в Канаде. Краситель «очаровательный красный» во многих странах применяется как более безопасная альтернатива запрещенного амаранта – Е123. Тем не менее, результаты клинических исследований свидетельствуют о том, что вещество способно вызывать аллергию, отрицательно сказываться на развитии детей. Если есть опасения относительно химического состава пищевого продукта, от него лучше всего отказаться и найти более безопасную альтернативу.
