Все о здоровом образе жизни

Этот краситель добывается из сахара. Отличие пищевой добавки Е150d от прочих красок на основе жженого сахара (Е150) в том, что при ее производстве применяются аммониевые соли. В статье пойдет речь о том, опасна ли эта добавка для организма человека.

Содержание:

• Что такое Е150d
• Где применяется пищевая добавка
• Опасна ли добавка Е150d

Что такое Е150d

Это один из представителей сахарных карамельных колеров. При добавлении в еду он придает пище красивый карамельный оттенок. Однако при производстве пигмента применяются аммиачные соли. При этом углеводы (сахар, глюкоза, фруктоза, инвертный сироп) нагреваются до высокой температуры. В раствор помещаются аммиачные соли.

После такой обработки удается получить вещество, придающее пище характерную окраску от золотистого до темно-коричневых оттенков (в зависимости от количества добавленного пигмента).

Отличительное свойство E150d – это высокая устойчивость к повышенным температурам и яркому свету. Имеет горький вкус, приятный аромат сахара. На предприятия по производству пищи поступает в жидком или твердом виде.

Где применяется пищевая добавка

Вот в каких продуктах содержится это натуральное красящее вещество:

• консервах – пюре, варенья, джемы;
• закусках из овощей;
• консервах из мяса;
• мармеладах;
• бульонах быстрого приготовления;
• некоторых видах уксуса;
• алкогольных напитках, особенно коньяк, виски, ром, сидр, пиво);
• некоторых съедобных украшениях для сладостей;
• сосисках и деликатесах;
• сладких (в том числе газированных) напитках.

Опасна ли добавка Е150d

Ее польза в том, что она окрашивает продукты питания в приятные оттенки, не оказывая при этом негативных последствий для организма. Бытует мнение, что колер имеет вредное влияние на здоровье и способен вызвать рак. Последние исследования медиков показали, что эта добавка безопасна и что ее вредность преувеличена.

Официальной информации, сколько можно употреблять этой добавки без вреда для здоровья нет. Колер разрешен во всех странах мира. Нет страны, где он был бы запрещен. Это значит, что его относят к веществам, не имеющим существенной опасности.

E150d вредна для диабетиков и лиц, страдающих пищевой аллергией.

Хотя Е150d не имеет полезных свойств, он также не оказывает вреда для человека. Следует остерегаться людям, имеющим в анамнезе различные аллергические заболевания. А людям с диабетом она может быть опасной, потому что способна резко повысить количество глюкозы в крови.

Посмотрите видео о том как сделать сахарный колер для виски или коньяка: