Все о здоровом образе жизни

Красители позволяют выгодно изменить свойства продукта. К ним относится пищевая добавка Е151. При покупке, например, какао-продуктов нелишним будет знать, оказывает ли она вредное влияние на организм.

Содержание:

• Что такое Е151
• Где применяется пищевая добавка Е151
• Опасна ли добавка Е151
• Где разрешен краситель

Что такое Е151

Под этим кодом скрывается черный блестящий BN, или дисульфонат-четырехнатриевая соль. По строению молекулы это азокраситель. Естественых аналогов Е 151 не имеет.

Свойства добавки:

• черный порошок;
• в водном растворе имеет черно-синий оттенок;
• запаха нет;
• не разлагается на свете, в присутствии кислот, температурным перепадам;
• горючий.

Наличие горючих свойств значит, что к Е-151 выдвигаются повышенные требования. Ее упаковывают в тару из картона или натуральных тканей. Она должна соответственно маркироваться. Внутри краситель находится в нестабилизированной пленке.

Где применяется пищевая добавка Е151

Е-151 включается в состав пищевых изделий для придания им красивого оттенка и внешнего вида. Вот в каких продуктах содержится Е151:

• кремы;
• муссы;
• некоторые виды мороженого;
• макароны;
• йогурты;
• сырки;
• творог;
• кефир, ряженка;
• фрукты или овощи в консервированном виде;
• рыба копченая;
• фарш;
• некоторые виды алкогольных напитков;
• соусы;
• фаст-фуды;
• некоторые виды сладостей.

Такой краситель применяется в комплексе с добавками красных оттенков. Так можно получить красивый коричневый цвет.

Установлено, сколько вещества безопасно для человека – не более 100 мг на килограмм готового изделия.

Это вещество используется и в медицине и косметологии. Его можно обнаружить в:

• некоторых средствах гигиены;
• красках для волос;
• дезодорантах;
• освежителях водуха;
• моющих средствах.

Е151 встречается в составе некоторых таблеток.

Опасна ли добавка Е151

Полезных свойств Е151 не имеет. При соблюдении рекомендованных дозировок не оказывает негативных последствий для организма. Не влияет на ЖКТ и выводится из него естественным путем. Распадается в организме на амины. Их вредность в том, что провоцируют:

• аллергические реакции (например, сыпь, насморк и даже отеки);
• нарушения функций кишечника;
• опасные расстройства сердечного ритма;
• заболевания кожи.

Добавка может быть вредной для беременных. Во избежание опасности для плода им лучше всего не включать в меню продукты с E151. Эксперты ВОЗ считают, что краситель не опасен при соблюдении дозировки 1 мг на килограмм веса человека. Во избежание потенциального вреда продукты с содержанием Е151 следует ограничивать.

Не рекомендуется давать продукты с содержанием этой добавки детям до 3 лет. У них могут развиваться заболевания пищеварительного тракта и аллергические реакции. Не стоит увлекаться такой едой лицам пожилого возраста.

Где разрешен краситель

Он разрешен к применению в России, Беларуси, некоторых странах ЕС. Запрещен в некоторых европейских государствах, США, Японии, Канаде и Австралии.

Е151 можно отнести к условно безвредным красителям. Пользы от него нет. При регулярном употреблении продуктов с добавлением такого вещества могут возникнуть серьезные заболевания. Не стоит баловать черным мороженым детей. При наличии сомнений относительно безопасности продукта с наличием в его составе Е151 лучше всего выбрать более полезный вариант.

Посмотрите интересное видео о том, как производят какао: