Все о здоровом образе жизни

Сложно представить аппетитные продукты без применения антиоксидантов. К их числу относится пищевая добавка Е319. Примечательно, что в больших количествах она является чрезвычайно опасной для организма. Поэтому потребителям необходимо знать все об этом потенциально вредном веществе, в частности, какую опасность она таит для здоровья

Содержание:

• Что такое Е319
• Где применяется пищевая добавка Е319
• Опасна ли добавка Е319

Что такое Е319

Оно имеет сложное название – трет-бутилгидрохинон. Относится к антиокислителям. Главное предназначение такого вещества – недопущение окисления масел. Получают Е 319 в процессе химической реакции бутила и гидрохинона. В качестве катализатора выступают растворы неорганических кислот.

Свойства добавки:

• цвет – белый, иногда с желтоватым оттенком;
• в стандартных условиях – воскообразные кристаллы или порошок;
• запаха, как правило, нет (допускается незначительный фенольный);
• хорошо растворяется в спиртах, жирах и органических веществах;
• гораздо хуже растворяется в воде;
• вкуса нет;
• в условиях высоких температур не изменяет своих качеств.

Упаковывается Е-319 в картонные ящики или мешки с дополнительным вкладышем из полиэтилена. Небольшие количества вещества могут расфасовываться в пакеты, покрытые внутри фольгой.

Где применяется пищевая добавка Е319

Основная польза ее в том, что она позволяет длительно сохранять цвет и запах готового продукта. Вкусовые качества сохраняются благодаря тому, что E319 замедляет окисление жиров. Добавку применяют в комплексе с прочими антиокислителями.

Потребителей интересует, сколько Е319 добавляют без риска отрицательного влияния на организм: до 400 мг на килограмм продукта. Вот в каких изделиях содержится добавка:

• майонезы;
• соусы;
• пюре и супы, предназначенные для быстрого приготовления;
• полуфабрикаты для выпечки;
• жевательная резинка;
• орехи (в качестве поверхностной обработки);
• некоторые виды мяса;
• чипсы;
• продукты из рыбы.

Это вещество используется для пропитки вощеной бумаги.

Е319 можно встретить в:

• некоторых медицинских препаратах;
• ароматических маслах;
• кремах;
• кормах для животных;
• некоторых видах промышленной химии.

Опасна ли добавка Е319

Полезные свойства ее для организма сомнительны из-за недостаточной доказательной базы. Продолжаются лабораторные исследования вещества. Примечательно, что американские ученые считают, что именно трет-бутиогидрохинон может быть основой для вакцины от так называемого птичьего гриппа. Исследования показывают, что добавление небольших количеств Е319 в корм способно предотвратить заболевание домашней птицы.

В свою очередь израильские ученые провели независимые исследования, которые доказывают, что Е319 способно разрушать ДНК у домашней птицы.

Оно признано условно безопасным. Это значит, что его применение строго регламентировано. Предельная суточная доза, которая не оказывает негативных последствий для здоровья – 200 мг на килограмм массы. Единовременная дозировка 5 г Е319 – смертельно опасна.

Вредность Е319 – в его бесконтрольном применении. Она влияет на многие органы и может вызвать:

• расстройства работы пищеварительного тракта;
• боли головы;
• приступы удушья;
• рак;
• поражение нервной системы.

Отравление вызывает тошноту, рвоту, головокружение и даже галлюцинации.

Необходимо воздерживаться от употребления продуктов из ресторанов быстрой еды. Вред от них обусловлен именно Е319.

Указанное вещество разрешено во всех странах. Нет информации о том, где оно запрещено. Е319 является условно безопасной добавкой. Она вредна в больших количествах. И если при покупке еды, на упаковке которой нанесено это буквенно-цифровое обозначение, есть какие-либо сомнения, следует выбрать более безопасный вариант. Ведь никто не может гарантировать, что именно в данной еде содержится неопасная концентрация Е319.

Посмотрите интересное видео о том, как производят подсолнечное масло: