Эмульгаторы встречаются во многих продуктах. К ним относится пищевая добавка Е433, относящаяся к поверхностно активным веществам. Потребителям важно знать, являет ли она опасность для человеческого организма.
Содержание:
Что такое Е433
Это полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, или твин 80, неионное поверхностно активное вещество, полисорбат. Его относят к эмульгаторам, пенообразователям, диспергигирующим агентам. С химической точки зрения – сложный эфир сорбита и олеиновой кислоты.
Получают такое вещество путем взаимодействия исходных компонентов в присутствии щелочей. Такая реакция протекает при повышенной температуре.
Свойства Е433:
- маслянистая жидкость;
- цвет ее светло-желтый, иногда оранжевый и темно-оранжевый;
- имеет характерный запах;
- вкус у нее горький;
- растворяется в воде, органических растворителях;
- устойчив к действию высоких температур.
Упаковывается Е 433 в пластиковую, стеклянную и металлическую тару. В розницу поступает твин-80 для непищевых целей, предназначенный для косметических нужд. Специальных условий для хранения не нужно.
Где применяется пищевая добавка Е433
Промышленность использует полезные свойства Е433 как эмульгатора, стабилизатора, в комплексе с прочими аналогичными веществами. Вот в каких продуктах содержится Е433:
- мороженое (фруктовое или ягодное);
- безе;
- мармелад;
- карамель;
- зефир;
- заменители молока;
- сухие сливки;
- жевательная резинка;
- супы, предназначенные для быстрого приготовления;
- сухие смеси для выпечки домашних кондитерских изделий;
- жиры (как вещество, предотвращающее вспенивание и разбрызгивание);
- глазури для кондитерских изделий.
Иногда Е-433 применяют в составе продуктов с низкой калорийностью. Его не применяют для детского питания.
E433 встречается и в некоторых косметических средствах:
- массажном масле;
- скрабах;
- шампунях;
- масках для волос;
- лосьонах;
- кремах;
- жидкостях для снятия макияжа;
- бомбочках для ванн;
- дезодорантах для длительного удержания аромата.
Опасна ли добавка Е433
Российскими исследователями предполагается, что она способна накапливаться в организме и оказывать негативные последствия:
- гастрит;
- воспаление печени;
- заболевания почек;
- ожирение.
Научно доказанных подтверждений этого нет. Научные исследования вредности и опасности E433 продолжаются. Это значит, что возможно появление убедительных доказательств относительно вредного влияния вещества на здоровье. Пользы от него не обнаружено.
Установлено, сколько Е433 можно безопасно употреблять без вреда: 25 мг на килограмм массы тела. При соблюдении этих дозировок вещество не опасно и хорошо усваивается.
При условии наличия индивидуальной непереносимости возможно развитие аллергических реакций в виде сыпи на коже, отеков и воспалительных реакций.
Вещество безопасно с экологической точки зрения. Попав в окружающую среду, оно легко разлагается и не влияет на экосистемы.
Где разрешена добавка
Она разрешена в странах Европейского союза и СНГ, Австралии. Статус ее в Канаде не определен: здесь отсутствуют документы, свидетельствующие о том, разрешена ли она или запрещена.
Е433 – добавка с минимальной вредностью. Она не вредна, не оказывает канцерогенного и мутагенного действия. Возможно опасное воздействие на организм аллергика.
Посмотрите интересное видео о том, как делают мороженое:
