Без стабилизаторов сложно представить себе приготовление продуктов питания в современных производственных условиях. К таким веществам относится пищевая добавка Е442. Потребителям следует знать, опасна ли она и почему она может причинять вред организму.
Содержание:
Что такое Е442
Это аммонийные производные фосфатдиловой кислоты. Имеет вид маслянистой массы со слабым характерным запахом. Цвет – желтый, иногда коричневый. Хорошо растворяется в маслах и углеводороде, хуже – в подогретой воде. Устойчива к воздействию воды, ацетона и этилового алкоголя.
Где применяется пищевая добавка Е442
Вот в каких продуктах содержится Е442:
- некоторые виды сладостей;
- шоколад и шоколадные конфеты;
- шоколадные глазури;
- жевательные резинки;
- десерты;
- выпечка.
Промышленность использует полезные свойства Е 442 как разрыхлителя, эмульгатора. Сферы применения:
- производство бумаги;
- в качестве технологического компонента для обработки металлов;
- как минеральный наполнитель в удобрениях;
- как минеральная подкормка;
- в качестве дополнителя при производстве солода, молочной кислоты;
- производство этанола (обеспечивает нормальную среду для жизнедеятельности дрожжей.
Опасна ли добавка Е442
Пользы от нее не обнаружено. Ее употребление может иметь негативные последствия для здоровья. Чаще всего E442 способно вызывать аллергические реакции. Оно также раздражает слизистые оболочки органов пищеварительного тракта. Это значит, что Е-442 способно вызвать обострение хронических заболеваний – например, гастрита или язвы. Реакция каждого конкретного человека на Е442 может быть индивидуальной.
Категорически запрещено добавлять Е442 в продукты для диабетиков и грудных детей. Вещество может вызывать у них опасные виды аллергии. Вещество может иметь опасность для беременных и кормящих женщин, поэтому им лучше всего отказаться от него.
Установлено, сколько Е442 можно безопасно употреблять для человека. На 1 кг массы тела не должно приходиться ее больше, чем 30 мг. Иначе у вещества будет проявляться вредное влияние на здоровье. Не рекомендуется употреблять продукты с содержанием Е442 лицам с нарушением обменных процессов. Пренебрежение этим советом может вызвать вредные последствия: аллергии и обострение хронических патологий.
Разрешена ли добавка
Данные о статусе этого вещества в России противоречивые. В настоящее время включена в перечень добавок, которые запрещены к применению. Это связано с опасностью для организма и отсутствием специальных разрешающих документов.
Добавка разрешена в некоторых европейских странах.
Клинические исследования подтверждают, что Е442 проявляет вредность при несоблюдении норм дозировки. Не рекомендуется ее использование для диетической и детской продукции. Потребителям рекомендуется внимательно читать ингредиенты пищевого продукта. При появлении сомнений относительно его безопасности следует остановить свой выбор на полезной и натуральной альтернативе.
Посмотрите интересное видео о том, как производят шоколад:
