Еще в древней Руси использовали чудесное растение топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания корнеплода позволяют применять его при многих заболеваниях. Топинамбур еще именуют земляной грушей, так как его плоды по форме напоминают вытянутые клубни картофеля. Вкус корнеплода похож на капустную кочерыжку. Цвет клубней бывает красноватый, белый, желтый или фиолетовый. Его целебные свойства очень высоки, однако, далеко не все используют корнеплод в пищу.
Содержание:
Топинамбур распространен в нашей стране и цена за килограмм плодов невысокая. Несмотря на это овощ знаком не каждой семье, что является большой ошибкой, ведь топинамбур – ценный продукт, имеющий в составе много полезных веществ и минимум противопоказаний.
Полезные свойства и состав
Топинамбур, полезные свойства и противопоказания какового обусловлены его составом, содержит большое количество аминокислот. Так, аргинин усиливает рост клеток, укрепляет иммунитет, положительно влияет на гормональный фон. Лейцин необходим тканям мышц, помогает синтезу белка. Триптофан синтезирует гормон роста, полезен при депрессии и бессоннице. Метионин снижает отложение жиров в печени, необходим во время стрессов.
Немало микроэлементов и минералов содержит топинамбур. Полезные свойства его высоки из-за содержания калия, кальция, марганца, натрия, кремния и железа. Он включает множество витаминов: группы В, аскорбиновую кислоту. Они помогают сердечно — сосудистой системе, репродуктивной, пищеварительной.
В состав земляной груши входит инулин – вещество, относящееся к фруктозе. Он увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и подавляет рост патогенной микрофлоры.
Топинамбур содержит много клетчатки. Она очищает стенки кишечника, помогая вывести вредные вещества из организма человека. Тем самым уменьшается риск возникновения атеросклеротических бляшек и камней в желчном пузыре, понижается уровень холестерина в крови. Полезные свойства топинамбура обнаруживаются и в способности быстро насытить организм, профилактике различных заболеваний: панкреатита, гастрита и злокачественных опухолей.
Лечебные свойства топинамбура позволяют использовать его для снижения симптомов тошноты, рвоты, головокружения. Он снимает приступы изжоги, понижает кислотность, устраняет боли и вздутие живота.
Очень полезен топинамбур и в косметологии. Кашицы из него снимают воспаления и раздражения кожи, устраняют ожоги, экземы, морщины. Растение очищает поры и омолаживает организм. Для этого можно протирать лицо соком корнеплода, накладывать маски из мелко натертых корней. Особенно эффективен плод в сочетании с медом, оливковым маслом, заваркой из зеленого чая.
Противопоказания и вредные свойства
Лечебные свойства топинамбура очень ценны, но он имеет свои ограничения к применению. Свежий плод обладает способностью увеличивать газообразование, потому не рекомендован лицам, склонным к метеоризму. При таком недуге лучше употреблять термически обработанный овощ.
Он может вызвать индивидуальную непереносимость, потому употреблять ее следует с осторожностью.
Как лечить земляной грушей
Топинамбур необходим тем, кто страдает сахарным диабетом. Он стимулирует выработку инсулина и поддерживает нужный уровень глюкозы в крови, насыщая организм углеводами. При таком заболевании можно принимать по тридцать граммов клубней в день до приема пищи или принимать высушенные клубни по чайной ложке два — три раза в сутки.
При нарушениях обмена веществ и лишнем весе необходимо взять порезанные свежие плоды и залить кипятком. Томить на водяной бане двадцать минут, выпивать по одному литру через день.
При сердечно – сосудистых заболевания также поможет земляная груша. Топинамбур, полезные свойства которого давно используют для лечения и профилактики заболеваний сердца, нужно принимать в свежем виде.
Растение препятствует отложению солей в суставах. Для этого килограмм сырых клубней варят в течение получаса, процеживают и принимают ванну с полученным отваром в течение пятнадцати минут.
Как употреблять топинамбур
Многие бояться употреблять в пищу такое растение, как топинамбур. Лечебные свойства его очень высоки, потому он может использоваться как в сыром, так и приготовленном виде. Его добавляют в салаты, варят, маринуют, тушат, жарят или запекают.
Хорошо употреблять и сок из корнеплода, он обладает мочегонным воздействием, слабительным. Напиток укрепляет организм и заживляет раны при наружном применении.
Вот такое полезное растение топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания его несопоставимы. Ведь польза намного превышает его вред. Регулярное употребление плода в пищу способствует решению многих проблем со здоровьем и станет отличной профилактикой заболеваний.
Посмотрите видео-рецепт тушеного топинамбура:
