Пищевая добавка Е124 — это ненатуральный пищевой краситель, который внешне представляет собой ярко-пурпурную порошкообразную или гранулированную смесь. Растворяясь, она не выпадает в осадок и часто применяется вместе с пищевыми красителями других цветов для получения нужного оттенка (лилового, коричневого).
Содержание:
Свойства красителя Е124
Понсо 4R проявляет особую безубыточность к влиянию агрессивных факторов (включая термическую обработку). Его структура лишь минимально нарушается под воздействием ультрафиолетового излучения. Вышеперечисленные особенности делают добавку Е 124 достаточно доходным для использования в производственных масштабах. Продукты, для окрашивания которых применяется Понсо 4R, не меняют свой цвет во время кипячения при высоких температурах, длительном нагревании или замораживания. Единственным способом обесцвечивания Cocheneal red A является добавление небольшого количества витамина С в жидкой форме.
Этот синтетический пищевой краситель также используется при производстве товаров в других сферах: окрашивание косметических средств, бытовой химии, шелковых и шерстяных изделий и т.д.
Влияние красителя на организм: польза и вред
Максимальная суточная доза пищевой добавки Е124 регламентируется Межгосударственной системой стандартизации и составляет 0,7 мг на 1 килограмм веса человека. Хотя еще совсем недавно эта норма составляла 4 мг/кг.
Несмотря на наличие нормативных актов, указывающих на максимальное допустимое содержание красителя в продуктах, многие производители во время изготовления товаров придерживаются старых показателей, зная о его негативном влиянии. Поэтому если Понсо 4R входит в состав съедобных продуктов, то лучше всего отказаться от их приобретения.
Согласно исследованием пищевая добавка E124 является канцерогеном, который может провоцировать развитие злокачественных образований. При употреблении Понсо 4R в пищу значительно повышается риск развития аллергических реакций, приводящих к высыпанию, зуду, шелушению кожных покровов и анафилактическим реакциям.
В некоторых исследованиях приводится информация о том, что употребление красителя даже в гранично допустимых дозах может негативно сказываться на состоянии детского здоровья. Отклонения могут проявляться в виде развития гиперактивности и синдрома дефицита внимания, снижения усидчивости и т.д. Проявление этого влияния может усиливаться при сочетанном употреблении Понсо 4R с бензоатом натрия.
Выводы множества исследований, доказывающие, что краситель опасен и вреден для организма человека, поспособствовали тому, что власти Соединенных Штатов Америки и других стран запретили использование Cocheneal red A на территории этих стран в любых промышленных сферах. Однако на территории стран Евросоюза и России этот краситель используется и по сегодняшний день.
Где используется агрессивный пищевой краситель
Чаще всего Cocheneal red A используется при приготовлении:
- выпечки и кремов для сдобы (торты, пирожные);
- молочных сладостей (сырки, мороженое);
- фруктовых сиропов, варенья и т.д.;
- сладких и алкогольных напитков;
- мясных и рыбных продуктов.
Также содержание пищевых добавок допускается в других пищевых продуктах и биологические активных добавках (к примеру, комплексы витаминов и минералов).
В связи с оглаской вреда пищевой добавки, которой мировое сообщество придает такую важность, стоит задуматься об употреблении Cocheneal red A в продуктах питания, бытовой химии и т.д. Влияние этой пищевой добавки на организм еще недостаточно изучено, поэтому для уменьшения рисков развития осложнений после использования Понсо 4R стоит внимательно изучать компоненты продуктов приобретаемой продукции и учитывать последствия вредности этой добавки.
Посмотрите видео про самые вредные и опасные добавки:
2 комментария