Красители используются при производстве большого количества продуктов питания. Один из них – пищевая добавка Е104, или желтый хинолиновый. Потребителям необходимо знать, насколько опасна эта добавка, т.к. она может входить в состав продуктов для детей.
Содержание:
Что такое Е104
Его свойства можно представить в таком списке:
- оттенок – желтовато-зеленый;
- вид – мелкий порошок;
- запаха у него нет;
- хорошо растворяется в воде и этаноле;
- плавится при температуре примерно 150 градусов;
- полностью состоит из химически синтезированных веществ;
- не разлагается на солнечном свете и при тепловой обработке продукта питания;
- устойчив к воздействию щелочей и кислот.
Существует 2 формы добавки: спирторастворимая и водорастворимая. В молекуле содержится азогруппа. Сырье для получения красителя – анилин и паральдегид. На них воздействуют концентрированной соляной кислотой. Краску Е 104 могут получать и из животного жира.
На предприятиях краска поставляется в пластиковых емкостях и полимерных мешках, защищенных от влаги. В розничной продаже не встречается.
Где применяется пищевая добавка Е104
Главное применение этого красящего вещества – получение яркого и устойчивого цвета напитков, бакалеи. Это вещество можно обнаружить в:
- копченой рыбе;
- жевательных резинках;
- леденцах;
- драже;
- напитках;
- мороженом и фруктовом льде;
- соусах и приправах;
- макаронах;
- хлебобулочных изделиях;
- суповых смесях для быстрого приготовления;
- съедобных покрытий для сыров и колбас;
- смесей для диетического питания;
- продуктах переработки плодовой и овощной продукции.
Это вещество применяется вместе с другими красителями для создания требуемого оттенка пищевого продукта (синего, зеленого или розового).
Его также можно встретить в смесях для окрашивания яиц на Пасху.
Вот в какой косметической продукции можно обнаружить Е-104:
- косметической краски;
- губной помады;
- мыла;
- зубной пасты;
- разных средств, ухаживающих за волосами и телом;
- пенах для ванной.
- одеколона и туалетной воды.
Добавка встречается и в некоторых товарах бытовой химии для бытового использования. Ее используют для окрашивания некоторых тканей – шелка или шерсти.
В России и странах СНГ эту пищевую добавку можно встретить и в составе лекарственных препаратов (порошков, таблеток, капсул, суспензий и растворов) для внутреннего приема.
Опасна ли добавка
Поскольку такого вещества нет в природе, то это значит, что она не имеет никакого полезного влияния на организм. Она не проявляет никакого долгосрочного вредного воздействия. Клинические исследования не обнаружили канцерогенного действия или опасности для ДНК.
Химическое соединение не усваивается организмом и полностью выводится из него с фекалиями и мочой.
Тем не менее, в 1970 г. опубликованы исследования, в результатах которых были отмечены негативные последствия для маленьких детей. У них отмечалось нарушение поведения. Такие данные были проверены. Установлено, что вред вещества несколько преувеличен. Однако существует предположение, что употребление большого количества еды, в которой содержится E104 чувствительными детьми, вызывает у них гиперактивность. Особенно опасное сочетание возникает, если в пищевом продукте есть одновременно Е104 и бензоат натрия.
Эта краска опасна для людей, страдающих бронхиальной астмой. У них иногда развиваются приступы удушья, которые сложно поддаются лечению в условиях стационара. У некоторых чувствительных детей появляется выраженный отек носоглотки.
Добавка влияет на здоровье чувствительных людей. У них могут появляться:
- воспаление кожи;
- крапивница;
- ринит.
Покупателям нужно знать, сколько красителя не окажет вредности для здоровья. Предельная безопасная дозировка – 500 мкг на 1 кг веса тела в сутки.
Где разрешена или запрещена добавка
В Австралии и ЕС Е104 разрешена только для окрашивания напитков, декоративных украшений для кондитерских изделий. В США, Канаде, Японии и Норвегии она запрещена. В России применение Е104 разрешено. В странах ЕС на этикетке каждого пищевого продукта должна быть исчерпывающая информация о наличии пищевых красителей, в т.ч. и Е104.
Добавка Е104 относится к потенциально опасным. Пользы от нее нет, так как она отсутствует в природе. Нежелательно кормить ребенка продуктами, содержащими краситель. Она также вредна для лиц, склонных к аллергии. Если у потребителя есть сомнения относительно безопасности еды с рассматриваемой добавкой, ему лучше всего найти более безопасную альтернативу.
Посмотрите видео о самых вредных и безопасных добавках:
Один комментарий