Все о здоровом образе жизни

Под пищевой добавкой Е163 скрываются красители антоцианы. Они применяются при производстве большого количества пищевых продуктов. Потребителям нужно знать, насколько опасна для здоровья эта краска.

Содержание:

• Что такое Е163
• Где применяется пищевая добавка
• Опасна ли добавка Е163
• Где разрешена добавка

Что такое Е163

Другие названия вещества – антоцианы или энокрасители. Относится к группе пищевых пигментов, безопасных для здоровья. В природном состоянии пигменты находятся в растительном клеточном соке.

Это соединение получают путем эстрагирования сока растений. Самое распространенное сырье для получения Е 163:

• черника;
• красный и синий виноград;
• черная смородина;
• «синяя» капуста;
• бузина;
• вишня;
• малина;
• ежевика.

Эстрагирующим веществом может быть вода с содержанием серной кислоты, спирт, углекислый газ. Получить его в домашних условиях невозможно.

Главные свойства этого красителя:

• оттенок – фиолетово-красный (изменяется в зависимости от кислотности среды);
• в составе находится вытяжка из плодовой выжимки;
• вид – жидкость, порошок или паста;
• имеет незначительный фруктово-ягодный запах;
• не имеет выраженного вкуса;
• полностью состоит из красящих веществ;
• устойчив к солнечному свету и высоким температурам.

На предприятия по переработке еды поступает в хорошо закупоренной таре из пластиковых материалов, защищенной от попадания влаги. Жидкий экстракт разливается в емкости из темного стекла, которые непрозрачны для яркого света.

Где применяется пищевая добавка

Это вещество используется главным образом в производстве еды. Вот в каких продуктах содержится антоциан:

• сырковые изделия;
• консервированные фрукты;
• мороженое;
• прочие сладости.

Фармацевтические заводы используют краситель как безопасное вещество для подкрашивания таблеток или жидкостей для внутреннего применения. Такое красящее химическое соединение используется в составе препаратов против ультрафиолета. Это значит, что Е-163 не являет опасности для человека.

Косметическая промышленность использует полезное свойство антоциана – тонизирование кожи. Он находится в составе антивозрастной косметики.

Опасна ли добавка Е163

Употребление E163 не связано с негативными последствиями для организма. Вред может быть только при условии повышенной аллергической предрасположенности. Потребители интересуются, сколько добавки можно использовать без вредного влияния на здоровье. Предельная дозировка – 2,5 мг на 1 килограмм веса.

Польза вещества:

• уменьшение риска возникновения раковых опухолей;
• снижение интенсивности воспалительных явлений;
• повышение защитных реакций организма;
• повышение эластичности сосудов;
• улучшает состояние соединительной ткани;
• нормализация давления.

Вещество положительно влияет на глаза, поскольку снижает риск развития опасного заболевания – глаукомы. По данным независимых источников, способно предупредить появление катаракты. E163 также обладает сильными антиоксидантными свойствами.

Информации о том, что эта добавка вредна, нет.

Где разрешена добавка

Этот краситель ввиду его безопасности разрешен к применению во всех странах мира. Данных о том, где он запрещен, нет.

Антоциан – один из немногих красителей, который не имеет вредности для человеческого организма. Он признан Всемирной организацией здравоохранения как полностью безопасный, который не вызывает заболеваний.

Посмотрите видео о том как сделать черничное варенье: