На полках магазинов можно встретить продукты питания с длительным сроком хранения. Это заслуга консервантов. Часто применяется пищевая добавка Е223 – пиросульфит натрия. Потребителям необходимо знать, не причиняет ли она вреда для организма и не опасна ли она.
Содержание:
Что такое Е223
Пиросульфит натрия относится к консервантам антиокислителям. Прочие названия – метабисульфит натрия, пиросернистокислый натрий. Это вещество получают путем химической реакции двуокиси серы с карбонатом натрия (в присутствии небольшого количества воды).
Главные показатели такой добавки:
- цвет преимущественно белый, реже светло-желтый;
- в стандартных условиях – мелкие кристаллы или порошок;
- имеет характерный резкий запах;
- хорошо растворяется в воде, хуже в спирте и в маслянистых жидкостях;
- тяжелее воды более, чем в 2 раза;
- при нагревании больше 60 градусов выделяет двуокись серы.
Расфасовывают добавку в полиэтиленовые уплотненные мешки, которые предназначаются для химпромышленности и дополнительно – в бумажные (для предотвращения попадания влаги их обрабатывают битумом). Как альтернативную упаковку применяют канистры из пластика, одноразовые пластиковые контейнеры. На любой упаковке должен быть знак, обозначающий, что вещество боится влаги.
![Что такое пищевая добавка Е223](https://coolhealth.ru/wp-content/uploads/2020/02/food_supplement_e223_powder.jpg)
Где применяется пищевая добавка Е223
Пищевая промышленность использует полезные свойства Е223 как антиоксиданта и консерванта. В производстве алкогольных напитков применяется для стабилизации требуемого оттенка готового продукта. Польза консерванта и в том, что он не допускает развитие бактерий, способствующих прокисанию.
Добавку применяют и пивовары для увеличения срока годности пива и не допущения его окисления и помутнения.
Вот в каких других продуктах содержится Е223 (возможно применение с Е262 и Е331):
- консервированные овощи и фрукты;
- сок из винограда;
- джемы и мармелады;
- диетическое повидло без сахара;
- сушеные и маринованные грибы;
- сладкие изделия;
- вареные и сырые морепродукты;
- вяленая и соленая рыба;
- разные виды колбас;
- сушеные фрукты;
- безалкогольные напитки.
Потребителям нужно знать, сколько этой добавки может находиться в пищевом продукте. Безопасное ее количество – до 400 мг на 1 кг (или литр) изделия.
Натрия пиросульфит может находиться в составе некоторых лекарств. Это значит, что он применяется в количествах, не причиняющих опасности человеку.
Е223 применяется в производстве некоторых сельскохозяйственных кормов. Он находится и в косметических кремах, зубных пастах и проч.
![Где применяется пищевая добавка Е223](https://coolhealth.ru/wp-content/uploads/2020/02/food_supplement_e223_cereals.jpg)
Опасна ли добавка Е223
Клинические исследования указывают, что пиросульфит натрия не оказывает никаких негативных последствий для организма. При попадании в кровь вещество окисляется в ткани печени, выводится почками. При этом он не имеет отрицательного влияния на указанные органы.
Польза этой добавки в том, что она выводит свободные радикалы, разрушающие клетки. Тем самым Е 223 препятствует их злокачественному перерождению. Не доказано, что вещество влияет на формирование раковых клеток. Оно препятствует развитию вредных мутаций. Не обнаружено отрицательного воздействия на детей и на женщин, ожидающих ребенка.
В отдельных случаях Е-223 способно вызвать аллергию у особо чувствительных людей. Предельное количество, при котором нет опасности для здоровья – 700 мг на килограмм веса человека в сутки. По степени токсичности относится к третьему классу опасности, то есть умеренно безопасное.
Следует быть осторожным при нагревании продукта, содержащего рассматриваемую добавку. Она выделяет диоксид серы. Чтобы не вызвать опасных последствий, производители добавляют E223 в такие продукты, которые не требуют последующей термической обработки (полностью готовые к употреблению). Вредность двуокиси серы в том, что она может вызвать приступы удушья, астмы или аллергический отек.
Попадание пиросульфита в глаза вызывает тяжелый ожог. Если это случилось, нужно промыть глаза и как можно скорее обратиться к врачу.
![Опасна ли пищевая добавка Е223 для организма (польза и вред)](https://coolhealth.ru/wp-content/uploads/2020/02/food_supplement_e223_scientist.jpg)
Где разрешена добавка
Она разрешена к применению во всех странах мира. Нет информации о государствах, где она запрещена.
Е223 не вредна и не оказывает пагубного влияния на здоровья. Без нее было бы невозможным длительное хранение пищевых продуктов. Если же покупатель увидел на этикетке обозначение пиросульфита натрия, ему незачем беспокоиться: приобретаемая еда будет полностью безопасной для здоровья.
Посмотрите интересное видео о том, как делают мармелад:
Один комментарий