Некоторые консерванты, применяемые в процессе изготовления продуктов питания, обладают антисептическими и бактерицидными свойствами. К ним относится пищевая добавка Е282. При выборе пищевой продукции с красивой упаковкой важно знать, не причиняет ли консервирующая добавка вреда для организма.
Содержание:
Что такое Е282
Это кальция пропионат. Относится к консервантам, нейтрализует резкий запах пищи. Свойства добавки такие:
- белые кристаллы или порошок;
- имеет слабый характерный запах;
- растворима в воде, этилене;
- обладает слабым щелочным вкусом;
- впитывает влагу;
- в растворе имеет слабощелочную реакцию.
Может упаковываться в различную тару:
- полиэтиленовые мешки, устойчивые к воздействию влаги;
- полипропиленовые мешки;
- бочки из полиэтилена.
Такое вещество должно находиться в упаковке, разрешенной для контакта с пищей.
Где применяется пищевая добавка Е282
В незначительном количестве ее добавляют к оболочке твердых сыров. Может использоваться в процессе изготовления вина (регулирует процесс его созревания).
Вот в каких продуктах содержится Е 282:
- плавленые сырки;
- низкокалорийные мучные изделия;
- хлеб (для увеличения срока хранения);
- соевый соус;
- винный соус;
- мука;
- сдобная выпечка.
Е282 иногда можно встретить в косметической продукции (для продления срока хранения). Находится она также в препаратах для закапывания глаз. С целью продления срока годности. Е-282 добавляется в корма для животных.
Опасна ли добавка Е282
Полезных компонентов в E282 нет. Польза от этой добавки в том, что она может восполнять запасы кальция в организме. Не установлено, сколько Е282 можно безопасно употреблять без вредности для здоровья. Количество пропионата кальция в продуктах питания такое, что оно не может оказывать негативные последствия для человека.
Некоторые независимые исследователи допускают, что Е282 обладает опасными канцерогенными свойствами. Исследования вещества продолжаются, а это значит, что вскоре могут быть обнаружены новые его свойства. Информация о канцерогенности Е282 не подтверждена. Добавка не влияет на обмен веществ и не способна накапливаться в организме. Иногда может вызвать головную боль.
Не рекомендуется давать продукты с Е 282 детям: они могут быть вредными для пищеварительного тракта. Информация о том, что вещество опасно для беременных и кормящих женщин не подтверждена.
Продукты, в которых содержится Е282 не рекомендуется употреблять лицам, страдающим гипертонической болезнью и прочими патологиями сердечно-сосудистой системы. Существует неподтвержденная информация о том, что Е 282 являет опасность для людей, болеющих диабетом второго типа.
Не отмечено аллергенного влияния Е282 на человека.
Где разрешена Е 282
Е282 разрешена в странах ЕС, России и других странах СНГ, США и Канаде. Запрещена в Украине.
Е282 не является вредной для человека при условии соблюдения производителем установленных норм. Вещество не оказывает патологических изменений в организме. Е282 может быть вредной для некоторых больных сердечно-сосудистыми и аллергическими заболеваниями. При выборе продуктов питания следует внимательно изучать их состав и в случае сомнений находить альтернативу.
Посмотрите видео-рецепт домашних булочек:
