С помощью загустителей можно добиться оптимальной консистенции продукта. К таким веществам относится пищевая добавка Е468. При выборе еды в красивой упаковке необходимо знать, опасна ли она для человека и какой она может причинить вред организму.
Содержание:
Что такое Е468
Этим числом кодируется кроскармеллоза натрия. Существующий ныне стандарт относит Е 468 к стабилизаторам, несмотря на наличие многочисленных споров относительно безопасности вещества. С химической точки зрения это соль с эфирными связями. Получают ее путем проведения многоступенчатой реакции.
Свойства этой добавки такие:
- белый, сыпучий порошок;
- запаха у него нет;
- набухает в воде;
- не растворяется в органических веществах;
- имеет неопределенный вкус;
- обладает высокой гидрофильностью.
Расфасовывают это вещество в мешки из полиэтилена (они должны быть плотно заваренным). Дополнительно пакеты помещаются в пластиковые бочки.
Где применяется пищевая добавка Е468
Полезные свойства Е468 – образовывать гели ценят производители пищи и лекарственных препаратов. Это незаменимый компонент таблеток, растворяющихся в воде. Способствует растворению активного компонента благодаря наличию свойств взрывного агента. Интересно, что для достижения желаемого результата достаточно всего лишь одного процента Е-468.
А вот потребители настороженно относятся к E468 из-за его возможного вредного влияния на человека. Этому способствовал длительный запрет на употребление Е468 в пищевой промышленности.
Вот в каких продуктах содержится T 468:
- майонезы;
- спреды;
- соусы;
- кубики для приготовления бульона;
- сухие напитки;
- твердые сахарозаменители.
Е468 обнаруживают в составе средств бытовой химии:
- таблетках для стиральных и посудомоечных машинок;
- моющих средствах для кухни;
- синтетических моющих средствах.
Дополнительно вещество применяется в производстве спичек.
Опасна ли добавка Е468
Не установлено, сколько можно безопасно применять Е468 без негативных последствий для здоровья. Исследования рассматриваемого вещества продолжаются. Пользы оно не приносит.
Необходимый эффект от такого вещества достигается уже при малых концентрациях. Это значит, что теоретически оно не несет опасности. Не является веществом с аллергенным действием. Из пищеварительного тракта выводится естественным путем. Не влияет на метаболические процессы. Не вызывает раздражения кожи и слизистых оболочек.
Чрезмерное употребление продуктов, в которых применяется Е468 может привести к поносам, запорам и повышенному выделению кишечных газов. Эти симптомы могут особенно резко проявляться у детей. Вот почему отдельные педиатры запрещают включать в детский рацион продукты с содержанием Е 468.
Не рекомендуется обогащать меню продуктами с Е468 беременным из-за возможного опасного действия на плод.
Е468 разрешена в странах СНГ и ЕС, США. Информации, где она запрещена, нет.
Несмотря на то, что кроскармеллоза натрия не обладает вредностью, стоит серьезно отнестись к ее наличию в продуктах. Может оказаться вредной для беременных и детей. Лицам, имеющим аллергическую предрасположенность, нужно быть особенно осторожными при использовании бытовой химии.
Посмотрите видео о том, как сделать бульонные кубики самостоятельно:
