Стабилизаторы способны изменить полезные свойства пищевых продуктов. К ним относится пищевая добавка Е553. Покупая пищевой продукт, следует знать, может ли Е553 причинить вред организму и в чем его опасность.
Содержание:
Что такое Е553
Под этим кодом скрывается силикат и трисиликат магния. Стандартные свойства пищевой добавки:
- белые, зеленоватые кристаллы с характерным жемчужным блеском;
- запаха и вкуса нет;
- не растворяется в воде;
- слабо растворяется в разбавленных неорганических кислотах
Получают это вещество такими путями.
- Нагревание стекла до высокой температуры (порядка 1000 градусов).
- Взаимодействие окисей магния и кремния, силиката натрия с солями этого же вещества, растворяющимися в воде в присутствии двуокиси кремния.
Где применяется пищевая добавка Е553
Используются ее полезные свойства: антислеживающего агента, глазирователя, загустителя, антикомкующего агента. Вот в каких продуктах содержится добавка:
- сахар порошкообразный;
- декстроза;
- сыр;
- сырные заменители;
- пряности;
- кондитерские изделия (кроме шоколада);
- колбасы;
- жевательная резинка;
- сухие сливки;
- сухое молоко;
- кубики для приготовления бульона;
- пищевые концентраты;
- соль (и ее заменители);
- шлифованный рис (для придания ему красивого белого оттенка).
Раствор трисиликата магния применяется для обработки поверхности некоторых сладостей – карамели, драже. Он уменьшает липкость и улучшает вид готового продукта.
Е553 содержится в таких косметических продуктах:
- твердые дезодоранты;
- тени для век;
- пудра;
- детская присыпка;
- косметические тальки (в том числе с ароматизаторами).
Силикаты магния также находятся в таблетках. Полезное действие вещества в том, что оно придает им нужную форму. Тальком присыпаются медицинские перчатки.
Е 553 незаменима при производстве:
- бумаги (она лучше впитывает чернила);
- изделий из пластика и резины;
- лаков;
- краски;
- некоторых керамических изделий.
Опасна ли Е553
Вещество признано безопасным и таким, что не оказывает негативных последствий для организма. Польза его в том, что оно является источником магния. Силикат магния полностью выводится из организма, не влияет на функционирование органов.
Е553 опасна при чрезмерном попадании в организм. У человека может развиться талькоз, проявляющийся следующими симптомами:
- одышкой;
- сухим кашлем;
- бронхитом;
- понижением артериального давления;
- тошнотой;
- рвотой;
- нарушением сна.
Противоядием при отравлении солями магния является хлористый кальций, глюконат кальция.
Не отмечено вредного и опасного влияния силикатов магния на организм людей, страдающими аллергическими заболеваниями. Не установлено, может ли Е-553 причинять вред для беременных и женщин, кормящих грудью. Исследования влияния Е553 на организм детей не проводились.
Не установлено, сколько Е553 может вредно влиять на здоровье. Это не значит, что продукты с ее содержанием можно употреблять бесконтрольно.
Добавка может оказаться вредной для людей с такими заболеваниями:
- ацидоз;
- нарушения состава крови;
- расстройства выделительной функции почек.
В подобных случаях следует ограничить употребление такой еды.
Где разрешена добавка
Вещество разрешено в России и странах СНГ. Запрещено в Японии (причисляется к канцерогенным веществам).
E553 причисляется к добавкам с умеренной вредностью. При наличии сомнений относительно безопасности пищевого продукта, содержащего рассматриваемого вещества, рекомендуется выбрать альтернативный продукт без содержания вспомогательных компонентов.
Посмотрите интересное видео о том, как делают сыр:
