Пищевая добавка Е150с относится к ряду красителей, объединяющихся под названием сахарный, или карамельный колер. В статье пойдет речь о том, насколько опасна такая добавка.
Содержание:
Что такое Е150с
Вещество являет собой обычный карамельный краситель. Его особенность в том, что во время производства используются безопасные для организма аммиачные соединения.
Пигмент выпускается в виде порошка, жидкости, которые имеют красящие вещества. Она способна придавать продуктам питания разный спектр окраски – от светло-желтой до шоколадной.
В составе E150c есть карамель. Главное отличие ее в том, что она имеет остаточные количество аммиачных солей. Получают это вещество путем нагревания сахара, фруктозы или глюкозы. Далее сахарная масса взаимодействует с аммонийными солями. На выходе получают сложное гетерополимерное коллоидное красящее вещество.
Вещество устойчиво к свету, высокой температуре.
Где находится пищевая добавка
Вот в каких продуктах содержится красящее вещество Е150c:
- различных сладких безалкогольных напитках, особенно в кока-коле;
- соусах, особенно в тех, где по рецептуре есть большое количество поваренной соли;
- как заменитель какао (благодаря своим свойствам обретать красивый шоколадный цвет выпечке или напитку);
- в некоторых видах алкоголя.
Опасна ли красящая добавка
Е150c синтезируется из натурального сырья. Это значит, что пигмент не являет опасности и вредности для человека, а употребление продуктов с его наличием не оказывает негативных последствий для организма. Широкомасштабные исследования показали, что краска не оказывает злокачественного влияния на здоровья. Установлено, что меланин полезен: он помогает защищать от вредных мутагенных факторов.
На сегодня нет достоверной информации, которая бы указывала, сколько может попадать колера в организм. Пигмент разрешен к применению во всех государствах. Нет ни одной страны, где бы производные карамели были бы запрещены.
Для диабетиков и некоторых аллергиков пигмент опасный. Вред его в том, что он способен вызывать зуд, аллергическую сыпь на коже.
Польза этого пигмента в том, что он окрашивает пищевые продукты в приятные оттенки. Он не влияет на пищеварительную систему человека, не вреден. Только для некоторых категорий аллергиков необходимо исключать употребление продуктов, содержащих карамельный колер.
Посмотрите видео о том как сделать сахарный колер для виски или коньяка:
Один комментарий