Пищевая добавка Е332 — опасна или нет

Калий является необходимым химическим элементом для нормального функционирования организма. Одним из его источников является пищевая добавка Е332. В статье пойдет речь о том, опасна ли эта добавка и какой потенциальный вред она может причинить организму.

Содержание:

Что такое Е332

Официальное название этого вещества – цитраты калия. Его относят к группе антиоксидантов. Являет собой калиевую соль лимонной кислоты. Такое вещество выполняет роль:

  • регулятора уровня кислотности;
  • стабилизатора;
  • эмульгирующего вещества;
  • фиксатора окраски;
  • усилителя действия других антиокислителей.

Все это значит, что калия цитрат применяется при производстве большого количества продуктов. Основные свойства Е332:

  • цвет – белый, иногда с желтоватым оттенком;
  • при комнатной температуре это мелкий, кристаллический порошок;
  • запаха у него нет;
  • хорошо растворяется в воде и несколько хуже в этаноле;
  • вкус – кислый, слегка солоный;
  • трехзамещенный калия цитрат способен расплываться на воздухе.

Вещество упаковывается в специальные мешки с полиэтиленовым вкладышем для защиты от влаги.

Что такое пищевая добавка Е332

Где применяется пищевая добавка Е332

Используется как приправа, вкусовая добавка. Вот в каких продуктах содержится этот антиокислитель:

  • фруктовая консервация – варенье, джемы и желе;
  • компоты, соки и нектары;
  • десерты;
  • хлебобулочные изделия;
  • маргарин;
  • растительные масла, кроме оливкового;
  • кетчуп;
  • майонез;
  • молокопродукты (Е-332 добавляется сюда для недопущения скисания готового продукта);
  • рубленые мясопродукты (ее польза в фиксации характерного цвета);
  • рыба и морепродукты необработанные;
  • сухое молоко;
  • сгущенка;
  • плавленые сырки.

Е 332 безопасна для детей, поэтому небольшое ее количество добавляется в заменители материнского молока для предупреждения их порчи.

В медицине полезные свойства добавки применяют для лечения:

  • воспаления мочевого пузыря;
  • кишечных инфекций;
  • стафилококковых заболеваний;
  • недостатка калия в организме.
Где применяется пищевая добавка Е332

Опасна ли добавка Е332

Она не вызывает никаких негативных последствий для здоровья. Имеет положительное влияние на обмен веществ. Медики не установили точного количества, сколько Е332 можно употреблять без вредности – от 2 до 40 г на 1 кг тела. На организм более вредно влияет недостаток калия. Он вызывает опасные явления:

  • аритмию;
  • мышечные судороги;
  • ослабление иммунной защиты.

Опасность E332 может быть для людей с гиперкалиемией.

Цитрат калия разрешен к употреблению во всех странах мира. Нет ни одного государства, где он был бы запрещен.

Опасна ли пищевая добавка Е332 для организма (польза и вред)

Калий-цитрат – одно из немногих веществ, не имеющих вредного влияния на организм. При разумном использовании Е322 приносит пользу. Нет ничего страшного, если на этикетке указан такой код.

Посмотрите интересное видео о том, как делают кетчуп:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *