Благодаря разрыхлителям можно получить превосходную и вкусную выпечку. Однако пищевая добавка Е922 вышла из употребления из-за своего вредного влияния. Сейчас она есть только в отдельных косметических средствах. Потребителям важно знать, какую потенциальную опасность она может являть для организма.
Содержание:
Что такое Е922
Это персульфат калия. Относится к антифламингам, улучшителям муки и хлеба. Химическая формула — К2S2O8. Его получают с помощью химической реакции персульфата аммония и едкого калия. Свойства Е922 такие:
- мелкокристаллический порошок белого цвета;
- запаха и вкуса у него нет;
- растворяется в холодной воде и намного хуже в спирте;
- устойчив в сухом виде, а при температуре 100 градусов разлагается.
Фасуется это вещество в большие полипропиленовые мешки. Необходим еще один вкладыш для защиты от попадания влаги.
Где применяется добавка Е922
Во всех странах она запрещена как опасный продукт. Некоторое время была разрешена в США для улучшения свойств муки. Добавка выполняла функции разрыхлителя теста с целью увеличения его объема. Персульфат включался в процесс производства пива, безалкогольных газированных напитков (с целью регулирования количества пены).
В настоящее время ни в каких продуктах не содержится эта добавка. Нет информации о том, сколько ее добавляли в продукты питания.
Основная область использования Е922 – производство косметических средств. Вещество входит в состав обесцвечивающих и осветляющих порошков для волос. Вступает в химическую реакцию с гидроокисью аммония. Такое вещество является главным компонентов в безаммиачных осветляющих косметических средств. Польза их – в более щадящем влиянии на организм.
Персульфат применяется и как отбеливатель в составе моющих средств. Он усиливает полезные свойства изделия. Наиболее часто его используют для изготовления очищенного хозяйственного мыла.
Значительно реже Е 922 входит в состав косметики по уходу за лицом. В малых количествах является безопасной и не оказывающей негативных последствий для кожи.
Другие сферы применения химического вещества:
- как пестицид;
- сырье для получения пероксида водорода;
- как один из ингредиентов взрывчатых изделий;
- для отбеливания мехов;
- в процессе производства каучуков.
Опасна ли добавка Е922
Причисляется к умеренно опасным веществам (третий класс опасности). В незначительных количествах проявляет вредность только при непереносимости. Но это не значит, что к Е-922 можно относиться легкомысленно. Вдыхание порошка имеет огромную вредность для здоровья и вызывает:
- расстройства работы органов пищеварения;
- одышку;
- отек легочной ткани;
- спазм бронхов;
- поражение слизистых.
Продолжительное применение косметических средств с E922 вредно для аллергиков. Вещество отрицательно влияет на кожные и слизистые покровы.
Не установлено, может ли персульфат калия оказывать канцерогенное и мутагенное действие на здоровые клетки. Косметические изделия, в составе которых находится Е922, лучше всего не употреблять по уходу за детьми.
Из-за существенного вреда для организма Е922 не используется в процессе производства пищевых продуктов. Определенные его количества находятся в составе косметической продукции. Для некоторых категорий аллергиков они могут быть вредными. Попадание вещества в организм может вызвать серьезное отравление.
