Пищевая добавка Е102 – опасна ли она для здоровья

В процессе приготовления в промышленных условиях продуктов питания широко применяются пищевые красители. Один из них – тартразин Е102. Относительная его дешевизна обусловила широкое распространение в различных странах. О том, безопасна ли добавка, пойдет речь в статье.

Содержание:

Описание Е102

Тартразин – это пигмент желтого цвета, добываемое из продуктов каменноугольной промышленности. В природе такого вещества не существует. Оно наиболее дешевое из всех пигментов желтого цвета, использующихся при промышленном производстве еды.

Добавка может поступать в продажу как порошок или как раствор интенсивного желтого цвета.

Что такое пищевая добавка Е102 (тартразин)

Где применяется добавка

Продукты, в состав которых добавлен тартразин, отличаются насыщенно-желтым цветом. Сочетание Е 102 с прочими красками позволяет добиться красивых зеленых или коричневых оттенков.

В первую очередь тартразин применяется, чтобы сымитировать в продуктах лимон. Его можно встретить и в таких изделиях:

  • мороженом;
  • разных видах кондитерских изделий;
  • сладкой вате;
  • пудингах;
  • составах для быстрого приготовления кондитерских и хлебопекарских изделий;
  • желе;
  • напитках (безалкогольных, энергетических, слабоалкогольных и алкогольных);
  • чипсах из картофеля или кукурузы;
  • синтетических смесях для получения напитков;
  • снэках;
  • супах моментального приготовления;
  • разных фруктовых пюре;
  • салатах;
  • горчице;
  • приправах;
  • жевательных резинках.

В медицине эта пищевая добавка применяется для того, чтобы придать таблеткам, капсулам, растворам желтый цвет. С этой же целью тартразин используют для ароматизации косметических изделий – лосьонов, гелей, шампуней.

Где применяется пищевая добавка Е102 (тартразин)

Вред пищевой добавки

Вряд ли любой синтетический краситель будет безопасным для человека, если он не встречается в живой природе. Это относится и к Е-102. Это пищевой токсин, тем не менее, разрешен к применению во многих странах.

Научные исследования подтверждают отрицательное влияние Е-102 на организм человека. Она способна вызвать различные аллергические реакции. Результаты анализов зарубежных педиатров поражают: даже в небольших количествах искусственный пигмент способен вызвать гиперактивность детей и снизить способность концентрировать внимание.

По неподтвержденным данным, желтая пищевая краска способна вызвать раковые опухоли у взрослых и детей.

Вред Е-102 усиливается еще и от того, что корпорации, занимающиеся производством пищевых продуктов, никак не нормируют ее. А между тем безопасной является доза в 7,5 мг красителя на 1 кг веса человека. В некоторых видах еды в 1 кг продукции может быть более 200 мг потенциально опасной краски.

Вред пищевая добавки Е102 (тартразин)

Где запрещена и разрешена добавка Е 102

Примечательно, что еще в 80-х годах прошлого века опасный тартразин был запрещен практически во всех европейских странах. Однако позже Европейский Союз вынудил правительства снять запрет. В данное время добавка разрешена в странах ЕС и СНГ. Нет информации о государствах и территориях, где бы тартразин был запрещен.

Можно ли заменить ее

В последнее время существует тенденция к замене синтетических красителей менее вредными пигментами – бета каротином, солодом, шафраном. Окраска таких продуктов ничем не отличается от тех, в которые была добавлена Е 102. Тартразин Е-102 –краситель, способный вызвать аллергические реакции и признаки отравления. Чтобы сохранить здоровье, следует до минимума сократить употребление продукции с красителем. Еще одна альтернатива – введение в рацион экологически чистой еды без добавления иммитаторов цвета.

Посмотрите видео про тартразин:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *