Консерванты широко применяются в производстве продуктов питания. Они позволяют увеличить срок их хранения, улучшить потребительские качества. Пищевая добавка Е212, которая относится к консервантам, может оказывать вред для организма.
Содержание:
Что такое Е212
Это бензоат калия. Относится к соединениям бензойной кислоты. Для получения Е 212 применяют реакцию ее взаимодействия с калиевыми основаниями в присутствии толуола. Характеристики вещества:
- сыпучий порошок белого цвета;
- впитывает влагу;
- у него нет аромата и вкуса;
- обладает антибактериальными свойствами и может усиливать цвет готового продукта;
- растворяется в этаноле и воде;
- при температуре свыше 300 градусов плавится, а при 950 градусах самопроизвольно возгорается.
Е-212 должна упаковываться в прочные пакеты из полимерных материалов, защищенных от попадания влаги. Такое вещество может находиться и в защищенных бумажных пакетах.
Где применяется пищевая добавка Е212
Промышленность использует полезные свойства Е212 как агента, который угнетает активность плесени. Хорошо проявляет активность в присутствии кислот. Вот в каких продуктах содержится Е212:
- газированные и негазированные безалкогольные напитки;
- фруктовые и плодово ягодные соки;
- рыбная продукция;
- горчица;
- майонезы;
- товары для специального питания;
- пюре;
- консервы из фруктов;
- карамели;
- маргарин;
- кремы;
- сладости;
- колбасы;
- сыры;
- вяленое мясо;
- пищевые оболочки.
Ее можно обнаружить в составе некоторых косметических средств и в пиротехнических товарах.
Опасна ли добавка Е212
При взаимодействии с некоторыми веществами E212 может проявлять канцерогенное влияние на организм. Это значит, что необходимо воздерживаться от употребления пищевых продуктов с содержанием Е212. Особенная опасность бензоата калия в сочетании с витамином С: он способствует превращению добавки в бензол, оказывающий негативные последствия для организма.
Е212 опасна и при неправильном хранении, нагревании пищевого продукта. Она влияет на желудок, вызывая его опасное раздражение. Е 212 вредна и для астматиков, так как может спровоцировать острый приступ заболевания.
Врачами установлено, сколько Е212 безопасно для человека и не представляет для него вредности: 5 мг на килограмм веса. Превышать рекомендованное количество не рекомендуется во избежание тяжелых отравлений.
Е212 запрещена для детей. Не рекомендуется употреблять продукты с добавлением бензоата калия беременным и кормящим женщинам. Они могут отрицательно влиять на развитие ребенка. Употребление Е212 детьми может вызвать аллергические реакции, отравления, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, воспалительными заболеваниями печени. У чувствительных детей возможно развитие сильной аллергии.
Где разрешена добавка
Она разрешена в России и странах СНГ, Европейском Союзе, США, Канаде. Данных о том, где она запрещена, нет.
Пользы от Е212 нет. Ее можно отнести к умеренно вредным и опасным для здоровья. При наличии хронических заболеваний следует внимательно ознакомиться с составом приобретаемого пищевого продукта. При наличии сомнений относительно его безопасности следует выбрать более безопасное пищевое изделие.
Посмотрите интересное видео о том, как делают консервы:
