В производстве продуктов питания применяются красители самой разнообразной цветовой гаммы. Один из необычных красящих химических веществ – пищевая добавка Е133. Потребителям важно знать, опасна ли эта пищевая добавка и не приносит ли она вреда для организма.
Содержание:
Что такое Е133
Так называется синий блестящий FCF. Пигмент имеет синтетическое происхождение и не встречается в природе. Лабораторные анализы, которые бы свидетельствовали о безопасности пигмента Е 133, не завершены. Химическое вещество относят к триарилметановым красителям. Основное исходное вещество для получения краски – угольная смола. В итоге сложных химических превращений производитель получает натриевую (или калийную) соль.
Интересно, что краситель почти полностью выводится из организма и лишь небольшое его количество попадает в мочу. Оно способно окрашивать ее в зеленый оттенок. Этого не надо пугаться, потому что это нормальная реакция вещества. В присутствии кислот оно изменяет цвет.
Главные характеристики Е133:
- в порошкообразном виде имеет фиолетовую или же синюю с красноватым оттенком окраску;
- в растворенном в воде виде – синий;
- в нормальных условиях — мелкие гранулы;
- запаха – нет;
- натриевая соль хорошо растворяется в воде;
- «алюминиевый лак» не растворяется в этаноле и воде;
- горюч;
- хорошо устойчив к свету;
- изменяет окраску в кислой среде и устойчив к щелочной среде.
Для предприятий пищевой промышленности расфасовывается в тканые или картонные мешки, картонные ящики. Иногда в качестве тары применяются полиэтиленовые емкости.
Где применяется пищевая добавка Е133
Это вещество редко применяется самостоятельно. В пищевой продукт производитель добавляет другие красители, такие как Е101, Е122, Е124, Е150. Таким образом можно добиться красивых оттенков готовой продукции. Так, на выходе может получаться пища с фиолетовым, коричневым и даже черным цветом. Е-133 имеет высокие красящие свойства. Это значит, что ее применяют для восстановления утраченного изначального цвета.
Вот в каких продуктах содержится E133:
- мороженое и фруктовый лед;
- консервированные овощи и фрукты;
- завтраки из злаков;
- сухие кисели и желе;
- разные виды сладостей;
- газировка;
- соки;
- молокопродукты, кисломолочная еда с ароматизаторами и фруктовой основой;
- некоторые виды алкогольных напитков;
- фарш из рыбы;
- морепродукты.
Краска также находится в отдельных косметических и моющих изделиях:
- шампунях;
- гелях для душа;
- составах для окрашивания волос;
- сухих и гелеобразных дезодорантах;
- чистящих средствах.
Фармацевтическая промышленность добавляет пищевой краситель для придания желаемого оттенка оболочкам для таблеток. В состав лекарств для внутреннего приема он никогда не добавляется.
Опасна ли добавка
Она относится к веществам с умеренной вредностью. Степень опасности зависит от того, сколько красителя добавляется в пищевой продукт. Предельная суточная доза – 12 мг на килограмм веса. Данные зарубежных исследований приводят такие количества пигмента в продуктах питания, которые не оказывают негативных последствий для здоровья (на килограмм):
- 0,1 г – для консервированного горошка;
- 0,15 г – для мороженого;
- 0,2 г – для джема, варенья, консервов и спиртных напитков;
- 0,3 г – для маринованных огурцов;
- 0,5 г – для соуса или приправы.
Добавка вредна тем, что способна вызывать аллергию. Краситель особенно опасных для лиц, страдающих астмой и имеющих сверхчувствительность к ацетилсалициловой кислоте.
Данных о токсичности нет. Это синтетическое вещество не имеет никакого полезного влияния на организм. Данных о том, что Е133 влияет на гиперактивность и внимание детей, нет.
Где разрешен и запрещен краситель
Бриллиантовый синий разрешен к использованию в СНГ, отдельных европейских государствах, Соединенных Штатах, Австралии. Запрещен в Норвегии, Дании, Франции, Германии и Бельгии.
Любой пищевой синтетический краситель не имеет пользы для человека. Для некоторых людей Е133 может быть вредным. Не рекомендуется давать еду с этим пигментом детям. Если есть какие-либо сомнения относительно безопасности окрашенной пищи, ее можно заменить на альтернативную.
Посмотрите видео про вредные пищевые добавки:
Один комментарий